George Guimarães, Ernährungsberaterin spezialisiert auf vegetarische und Tierschützer

In diesem Monat das Journal of Vegetarier komplette 4 Jahre und, angesichts der Veröffentlichung eines Fahrzeugs von großer Bedeutung für die Verbreitung des Vegetarismus in Brasilien *, Ich habe auf die Entwicklung der Akzeptanz des Themas nachgedacht von der Öffentlichkeit, Medien und Wissenschaft. Um die Elemente in den Sinn kam während dieser Reflexion zusammenfassen, Ich werde mich auf zwei letzten Folgen zu begrenzen, setzen sie in der Perspektive mit zwei alten Folgen.

War 1995 Ich wurde von einem Lehrer der Ernährung natürlich verboten, das Thema meiner Gruppe in einem Klassenraum Technik diätetische ersetzen (so etwas wie eine Klasse über Techniken der Zubereitung von Speisen konzentriert) eine, die nur pflanzliche Nahrungsmittel und nicht so konventionell nutzt, como o tahine, die Alfalfa-Sprossen und Auswuchs. Ihre Antwort war, dass ich das getan habe, wenn ich meine Sekte gegründet. Ich bin ein guter Schüler, war, was ich tat und ich heute dienen diese und andere "verbotene" Lebensmittel in Einheiten VEGETHUS Vegan Restaurant täglich für mehr als 200 Menschen.

Vieles hat sich in der Zwischenzeit auf die Akzeptanz des Themas vegetarischer Ernährung in der Wissenschaft passiert und ich muss sagen, dass es viel zu beachten, bis die vegetarische Ernährung ist zufriedenstellend in den Lehrplänen der Hochschulen in der Krankenpflege angesprochen. Jedoch, gibt es bereits gute Anzeichen für einen Wandel. Unter den vielen Möglichkeiten, die in den letzten Jahren entstanden sind, um Ernährungsberater und Ernährung Studenten an ihren Universitäten zu sprechen, bringen das jüngste Beispiel für August dieses Jahres, wenn ich eingeladen wurde, bei einer Veranstaltung der Federal University of Rio Grande do Sul gesponsert sprechen, wo 250 Schüler waren versammelt, um das Thema zu diskutieren. Ich fragte einen der Lehrer verantwortlich für die Veranstaltung der Grund für die Wahl des Themas und sie antwortete: "Ich bin protovegetariana". Die korrekte Verwendung des Begriffs, Ich bestätigte, dass es auch ein Leser des Journal of Vegetarier, da die neuen Begriff hatte in einer aktuellen Ausgabe diskutiert.

Haben Sie die Entwicklung der Akzeptanz der Medien und der Öffentlichkeit zeigen, Ich erinnerte mich, ich war in 1996 das besuchte meine erste Live-Debatte im Fernsehen darüber. Seit, Dutzende von ihnen haben, und es ist bemerkenswert, die Veränderung, die im Mittelpunkt dieser Gespräche nahm. Kontrastreiche diese erste Debatte mit der neuesten, das kam im Oktober 2010, gefördert durch ein Radioprogramm, Ich kann sehen, dass nicht nur die Themen für die Diskussion haben sich geändert, wurde aber die ganze Dynamik der Diskussion verändert. In der ersten (und in all dieser Zeit), der Imperativ war die Frage, wo die vegetarische zieht seine Proteine ​​und andere Fragen im Zusammenhang mit der Annahme einer möglichen Mangelerscheinungen bei den Fans. Auf der anderen Seite der Debatte, Experten aus den unterschiedlichsten Hintergründen brachte diese Probleme mit dem Eigentum und sie zu widerlegen war notwendig, um mit dem Beaba der vegetarischen Ernährung beginnen, gestrippt aus dem entlegensten der Mythen, was deixava wenig Espace für die Vertiefung der Debatte.

Bei vielen Variationen in der Zwischenzeit, was in dem Beispiel der Episode gesehen in diesem Monat (und alle neueren) war eine Frage, über die gastronomischen Möglichkeiten vegetarische, warum sie erfreuen sich einer besseren Gesundheit und was sind die ethischen und ökologischen Motivationen für die Wahl. Nichts über Protein, Eisen oder Kalzium. Nichts Spezialisten. Außerdem, kommt selten vor, einen Experten bereit, die Frage zu diskutieren finden. Wenn wir einen finden, der verfügbar ist, macht es normalerweise die Linie des mittleren Weges, nicht auf die Ideen des Vegetarismus im Gegensatz, besagt, dass es für diejenigen geeignet, die Praxis wählen und Kriterien, aber argumentieren, dass es nicht für alle. Natürlich, wissen, dass Vegetarismus ist ja für alle (eignet sich nicht nur, sondern auch das Minimum, um durch jede Person, die ethischen gilt geübt werden). Was ich merke ist, dass die radikale Opposition jetzt beschränkt sich auf einen Diskurs, der nicht mehr als moderat zu erlassen.

Für diese Folge, der beste Gegner sie erreicht war ein Ex-protovegetariana berichtet, dass die Gründe nicht in seinem Versuch gelingt, den Verbrauch von Fleisch von Tieren zu stoppen, zuzugeben wiederholt zu Ihrem Geschmack angebracht werden. Nicht nur diese Episode, aber sehr häufig in der letzten Zeit, Verteidigung durch den Konsum von Fleisch und anderen tierischen Produkten wurde basierend, viel mehr als für seine angebliche Notwendigkeit, die Freude des Verbrauchs oder der Schwierigkeit, durch den Verzicht auf ihn. Ich halte dies für ein perfektes Zeichen sein, dass die Debatte nicht über die Angemessenheit der vegetarischen Ernährung, aber die Fähigkeit des Individuums zu praktizieren. Selbst wenn wir gehen über das Thema Ernährung, Eintritt in den Bereich der Ethik, Diskutanten haben lediglich erklärt, dass sie die Haltung vegetarische bewundern, haben aber nicht die gleiche Entschlossenheit, seine Überzeugungen in praktische Maßnahmen umzusetzen.

Was will ich mit dem Beispiel, wie sie wurden Diskussionen über vegetarische Ernährung vorgestellt veranschaulichen ist, dass es einen klaren Paradigmenwechsel in der Art und Weise der Öffentlichkeit und Experten wahrnehmen und akzeptieren Vegetarismus, die jetzt gehen die Liste der exzentrische Verhaltensweisen, um die Liste der bloßen konfigurieren, werde als legitimen Ausdruck der Vielfalt gesehen werden. Obwohl nicht frei von fragenden, dies bedeutet, dass Legitimität akzeptiert und respektiert wird. In diesem Moment diese Akzeptanz des Vegetarismus ist bereits deutlich in den Medien und der Wissenschaft, gibt es keine Notwendigkeit, von "Akzeptanz" oder "Integration" des Individuums vegetarische sprechen. Was kann eine Schwierigkeit in der Annahme einer kleinen sozialen Umfeld oder der Familie sein, aber mit dem Vorteil, dass es angenommen wird und spiegelt die Gesellschaft als Ganzes, wurde zunehmend einfacher, die Barrieren, die noch existieren kann in kleinen Kreisen.

Außerdem, von dem Moment an, in dem Ethik wird eine Konstante in der Option Argument für Vegetarismus, dort haben, um Energie zu Vegetariern behauptet jede Privileg aufwenden oder müssen schließen, es wird noch deutlicher Position, dass der Zweck unseres Handelns ist nicht vor uns, aber für die Animas , das macht irrelevant keine Ängste oder Ansprüche, die sich aus der Schwierigkeit, in die Praxis umzusetzen Vegetarismus.

Sie sind, Tiere, unterdrückt, ausgebeutet und durch die Millionen jeden Tag ausgeschlossen. Umleiten Rede an ein Recht auf Vegetarier oder Notwendigkeit gekennzeichnet ist, den Fokus der Tierrechte nehmen (wer sind die Ende) um es in die Rechte der Vegetarier setzen (Welches sind bloßes Mittel). Im Gegensatz zu anderen sozialen Bewegungen, nicht uns, die wir mit den Ergebnissen unseres Handelns profitiert, aber auch andere. In diesem Fall, Ein weiteres von einer anderen Spezies. Sind nichts anderes als ihren Sprecher und, das Wohl der Tierrechtsbewegung, sollten wir nie tun, um mehr als das sein.

Sein vegan ist das Mindeste, was ein Individuum tun kann und beschweren sich, dass dies eine mangelnde Akzeptanz schafft (vor allem in einer Zeit, als die Akzeptanz erheblich größer als es war, ist 30, 20 oder 10 Jahre) ist es, insgesamt mangelnde Fähigkeit zu erklären, zu relativieren, die Größe der Unterdrückung, gegen die wir kämpfen, Unterdrückung, die den Tieren mit einer Rate weit größer als die Beschwerden, die nur durch erlebbar führte entweder Vegetarier zu sein, um Ihre Wahl zu genießen heute.

Der Kampf um die Akzeptanz unserer Option kann in der Vergangenheit wichtig gewesen, aber sie war nie als Ziel gedacht, gewesen sein mag, nein max, ein Mittel, um den Markteintritt neuer Mitglieder ermöglichen. Nach dem Gewinn dieser Vorteil die Akzeptanz (ja, zustimmen, es erreicht worden ist) mit harter Arbeit und vieler Generationen im Laufe der Jahrhunderte, Jetzt auf weiter. Nun, da jetzt mehr Menschen in diesem Ort untergebracht werden wir gelernt, zu bauen, und ohne jemals daran zu denken, dass hier nachgeben ist, weiter daran arbeiten, das Bewusstsein in Bezug auf Tier Zweck zu sammeln, denn auch in diesen Zeiten des Wandels, gibt es noch viele Veränderungen, die sie schon lange gewartet.

* Nach der neuen Definition, die wie protovegetarianos Personen, die den Konsum von tierischen Produkten zu erhalten conceptualizes (Eier und Milchprodukte), die Begriffe "vegetarisch" und "vegetarisch" sind hier, um eine Person, die sich ausschließlich von pflanzlichen Lebensmitteln klassifizieren verwendet. Die vegane ist eine vegetarische Option, die über Nahrung geht und schließt tierische Produkte in andere Aspekte ihrer Lebensweise.