Dr. Jorge Guimarães, nutricionista especializada en dietas vegetarianas

Diciembre 2007

www.nutriveg.com.br

Ser vegetariano en un mundo no vegetariana no sea una tarea fácil, pero también no quiere decir que sea imposible. Sabemos que la calidad de nuestros alimentos afecta directamente nuestra salud y tenemos que dar la debida importancia a los cuidados con la alimentación de bajo desfavorable. Algunas de estas situaciones se encuentra todos los días y por lo tanto terminan siendo aceptadas como parte de la rutina diaria. Otros ocurren sólo cuando salimos de la rutina habitual, en el caso de los viajes, por ejemplo,. Con una planificación adecuada y algunas soluciones simples, es posible superar estas situaciones sin poner en peligro el equilibrio nutricional y de salud.

Para obtener más que no pueden predecir todas las variables bajo desfavorable, hay algunas soluciones que nos dan la posibilidad de adaptarse a las circunstancias. El primer paso es tener alguna clave útil de alimentos. Estos alimentos son aquellos que son tanto altamente nutritiva y fácil de transportar. La fruta seca, el marrón, Completa las galletas y el tahini (pasta de sésamo) Algunos ejemplos.

En un viaje oficial, buscar en el destino, la evaluación de los gustos locales, la presencia de las tiendas de alimentos y acceso al mercado, incluso aquellos que no están especializados, siempre es muy importante. El peor escenario es aquel en el que ni siquiera se puede tener acceso a un mercado que ofrece pan comida sencilla o fruta. Numa hipótese mayo otimista, todavía existe la posibilidad de encontrar algunos de los alimentos más peculiares, como las integrales, pastas, jugos, galletas, etc. Cualquiera que sea el caso, Es importante saber lo que vas a encontrar en tu viaje.

Si la cocina, donde se alojará en su destino puede recibir un pedido especial, preparado con los mismos ingredientes que se, es una buena idea tomar con arroz, proteína de soya, y una cocción rápida fideos (como fideos de arroz, por ejemplo,). Todo muy fácil de ser transportado y preparado, y puede ayudar a salvar algunas comidas. Completo con tuercas y tahini o plato hecho peces frijoles que acompañan con tocino, o rico bufé del hotel compuesto exclusivamente de carnes exóticas y marisco-pescado, no sea un impedimento para su comida. En la mayoría de las ciudades brasileñas y en muchas ciudades de todo el mundo, encontrar fruta fresca no es problema. Algunos frutos secos acompañados de frutos secos pueden ayudar a completar una comida que ha sido insatisfactorio, donde todo lo que había disponible era insuficiente para la elección de los alimentos.

Incluso en las calles de su ciudad, la situación no siempre es la más hospitalaria. Realmente, algunas personas terminan luchando innecesariamente, ya que estos son situaciones programados, en otras palabras, las dificultades que se espera encontrar. La misma comida (frutas secas, castañas, frutas frescas) en acción, pero también se puede añadir a otro acceso más perecederos o razonablemente fácil. En las grandes ciudades, por ejemplo,, jugos de frutas frescas se pueden encontrar en casi todas las panaderías y establecimientos similares. Si un jugo de papaya, aguacate y plátano por sí sola no es suficiente para completar la comida que está lejos de ser ideal, se puede mejorar. Con un poco de conversación y después de algún posible rarezas, la mayoría de estos establecimientos aceptarán añadir leche de soja ("Milk" polvo de soya) que aún lleva en su mochila o bolso para enriquecer esta preparación, que además de rápido también es muy asequible.

Tal vez el reto está en la cafetería de la empresa en la que trabaja y que está lejos de cualquier otra fuente de energía. En este caso, vale siempre insisten e insisten de nuevo para algunas preparaciones vegetarianas están incluidos en el menú, siempre haciendo hincapié en que también será de interés para otras personas que no son necesariamente vegetarianos. Incluso si usted lo consigue, o especialmente si su solicitud no se cumplan, usted pudo haber ahorrado a la empresa un tarro de pasta de sésamo y otros alimentos ricos ya mencionados, y puede llevar a algunas preparaciones que son fáciles de realizar en casa, tal como un sándwich de pan rellena de tofu, pasta de sésamo y hortalizas. Aunque simple, esta preparación es muy nutritivo.

Muchos vegetarianos tienen dificultades incluso en casa. Cuando el problema es la falta de ideas o de habilidad, buena investigación o la participación en un curso de cocina vegetariana son iniciativas importantes. Cuando el desafío está en el tiempo disponible para dedicar a la cocina, nuevamente un llamado a nuestros alimentos. La lista se expande en casa, ya que la posibilidad de almacenamiento es diferente que cuando estás en la calle o en la carretera. El ejemplo de el bocadillo preparado en casa y llevado a la obra ya muestra la inclusión de un nuevo alimento rico, ¿cuál es el queso de soja. Además de muy nutritivo, también es muy rápido para estar preparados. Tener una planificación adecuada con la rutina para la compra (el período de validez es corta), tofu puede ser útil para ser convertido en filetes, cubos, pastas, pates, salsas, rellenos y muchas otras posibilidades. Además de tofu sandwich con pasta de sésamo, otra solución para la preparación rápida y nutritivos para hacer en casa es una masa integral con salsa de tomate enriquecido con tahina y más cubitos de tofu y nueces. El tiempo de preparación es de aproximadamente 10 minutos, simplemente cocinar la pasta completa mientras que el resto se mezcla con la salsa.

Algunos alimentos son muy prácticos y útiles para salvar una o más comidas, pero es la variedad de la comida y la planificación diaria aseguramos el equilibrio nutricional de la dieta vegetariana. Este debate se centró en algunos alimentos clave. Sin embargo, incluso en situaciones adversas, no debemos perder de vista que las comidas deben ser complementados con toda la magnífica selección proporcionada por los alimentos vegetales.

Artículo publicado en Revista dos Vegetarianos.